ドレッシングは美の敵か味方か?

生野菜がよいか、温野菜がよいか。
その話はまた別の機会に譲るとして、生野菜を食べるときに何をかけて、
あるいはつけて、食べるでしょうか?

コンビニで買ったサラダについているドレッシングをそのままかけて食べるとか、
外食先のレストランで注文したサラダには、すでにドレッシングがかかって出てきたとか。
当たり前のように出てきたものを、素直に食べている方が多いと思いますが、
そのドレッシングが野菜不足を増大させていることもあるんです。

ドレッシングは、お酢または柑橘類の果汁と植物から採れた油をバランスよく混ぜ、
塩や香辛料、砂糖などを加えて乳化させた調味料です。
ところが、市販のドレッシングは油の質が悪かったり、味を調整するために塩や砂糖、
さらには添加物がたくさん使われていることがあります。
しかも、こうした油や砂糖を消化するために大量のビタミンやミネラルが使われてしまうのです。
コンビニで買ったサラダを食べるためにかけたドレッシングが
そのサラダから摂った栄養を横からさらっていくのです。

また、最近はやりのノンオイルドレッシング。
こちらもまた、あまりたちが良いとは言えません。
油を使わない代わりに、砂糖や人工甘味料が使われていたりします。
こうしたものは、身体にとって不要な、むしろ「余分に摂ってしまった」糖質であり、
たんぱく質と結びつくことによって糖化してしまいます。
糖化とは、全身に与えるダメージのひとつ。
つまりは老化を促すというわけです。

また、ノンオイルといっても、まったく油が使われていないわけではありません。
トランス脂肪酸が含まれた食用植物油脂が使われている場合もあります。
トランス脂肪酸は、日本ではまだ規制がありませんが、
アメリカなどではすでにその危険度に注目が集まり、規制が始まっています。
しかも、こうしたものの代謝にもまた、ビタミンやミネラルが大量に使用されてしまうのです。
野菜を食べなきゃと身体に良いことをしたつもりになって、
それ以上の毒を摂り込んで、その排出のために野菜の栄養素が使われてしまうのです。

では、何をつけて野菜を食べればいいの?と思うかもしれません。
何もつけずに食べて、野菜のおいしさを味わうのもおすすめです。
また、今は日本全国で作られている天然の塩がどこにいても手に入ります。
ちょっと充実したスーパーに行けば、海外の岩塩や海の塩も手に入ります。
こうした天然塩は、ミネラルがたっぷり。
日本人は塩分の摂りすぎといわれていますが、
それは食塩(塩化ナトリウム)であれば、という話です。
だからといって使い過ぎは、もちろんNGですが。
でも、ミネラルが豊富なお塩は、しょっぱさなんて感じませんものね。
バリっと洗った野菜にお塩をパパパッとふって、オリーブオイルを回しかけるだけ。
そんなシンプルな味付けこそが、野菜のおいしさを引き立てそうです。

キレイを手に入れるためには、自分の身体に摂り込むものの正体くらい、
なんであるかを確認する手間を惜しんではダメ、という時代であるということでしょうか。

美と健康の敵、野菜不足は緑黄色野菜豊富な青汁で補って。

身体の中からキレイになることを目的にすると、栄養の摂り方も大切です。
数ある栄養素のすべてをまんべんなく摂りたいのはもちろんですが、
なかでも新鮮な野菜に含まれたビタミンやミネラルは必須。

そもそも、1日に必要な野菜の量をご存知ですか?
成人になれば男女関係なく1日350gが必要な目安とされています。
その数字と比較して、実際のところ、
日本人の平均値として約50g不足しているというデータがあります。
しかも不足の傾向は若い人ほど大きいとか。
「野菜、大好き」といいながら、20代の女性は100g以上も不足しているんです。

350gの内訳は、緑黄色野菜が120g、淡色野菜が230g。
生野菜では両手を広げていっぱいの量、熱を入れたものは片手に乗る量が目安です。
どのくらいの量を食べている実感があるでしょうか?
大半の人が野菜不足を感じながら、食事を終えています。

こうした結果が健康を損ねるきっかけとなる免疫力の低下や疲れやすさといったことを招き、肌荒れなどといった美の敵につながっていくのです。
さらに年齢を重ねていけば、動脈硬化やコレステロール値の上昇といった、
生活習慣病を招くことも。
野菜不足が美と健康に及ぼす影響は、計り知れないほど怖いものなのです。

だからこそ、毎日の野菜不足を見過ごすわけにはいきません。
でも、今までできなかったことを一朝一夕で改められるとも、思えないのが本当のところ。
そういうときは、青汁の力を借りてしまうのが近道です。
まずは1日1~2杯、足りなかった分を補いましょう。
青汁は、きちんとしたメーカーのものは、収穫したての緑黄色野菜を主原料にし、
その栄養素を損なわないよう工夫して加工しているので、
新鮮な野菜の栄養素がそのまま摂り込めます。
これまでの食生活にまずは青汁を加えましょう。

とはいえ、できるのなら食べ物から栄養を摂るのが人間の本来の機能。
先に紹介した目安を覚えて、
3度の食事のときに意識しながら野菜を増やしていく努力もしたいところ。
できるだけ食事で野菜を摂って、不足を感じたときは青汁で補う、
そうやって自分の身体を大切に扱う、そんな感性が美には必要なのではないでしょうか。